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ANTIPASTI

vitello tonnato

girello di vitello trentino cotto a bassa temperatura e salsa tonnata realizzata in maniera tradizionale

€10

salumi «Selezione di Ste»

prosciutto crudo biologico da maiali di razza mora romagnola allevati allo stato brado «Azienda agricola Zavoli» (RN), mortadella artigianale del salumificio «Artigianquality» (BO), salame contadino senza additivi, coppa parmense e lardo aromatizzato alle erbe del salumificio artigianale «Croce Delizia» di Soragna (PR)

€14

"GLI IMMANCABILI"

cacio e pepe

vermicelli «Setaro», pecorino romano DOP «Deroma», pepe nero tostato

€9

gricia

vermicelli «Setaro», pecorino romano DOP «Deroma», guanciale croccante «CroceDelizia», pepe nero tostato

€10

carbonara

vermicelli «Setaro», pecorino romano DOP «Deroma», Parmigiano Reggiano DOP «Bonat», guanciale croccante «CroceDelizia», uova, pepe nero

€11

amatriciana

vermicelli «Setaro», pecorino romano DOP «Deroma», guanciale croccante «CroceDelizia», pomodoro, peperoncino fresco

€12

PRIMI

tagliolini al pesto

tagliolini di pasta fresca all’uovo mantecati con pesto di basilico, pinoli, Parmigiano Reggiano DOP «Bonat», pecorino romano DOP «Deroma», aglio e olio extravergine di oliva

€12

pasta «alla Norma»

tagliolini di pasta fresca all’uovo mantecati con salsa di pomodori datterino, basilico fresco, melanzane fritte e cacioricotta salata «Latteria del Sole»

€11

fettuccine al ragù bianco

fettuccine di pasta fresca all’uovo mantecate con ragù di vitello al latte, carote e scorza d’arancia

€12

FINE PASTO

tiramisù al tè verde

tiramisù aromatizzato al tè verde matcha con crumble di cacao salato e mirtilli

€7

 
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