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PRIMI

I CLASSICI con la pasta Setaro (Torre Annunziata) realizzati secondo tradizione

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vermicelli al pomodoro

Sugo di pomodoro, basilico e olio extravergine d’oliva. C’è niente di più tradizionale?

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vermicelli cacio e pepe

Pecorino romano “crosta nera”, poco Parmigiano Reggiano, pepe. E nulla più.

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paccheri alla gricia

Guanciale stagionato croccante, il suo grasso sfumato nel vino bianco, pecorino romano e pepe nero come se non ci fosse un domani. Il segreto della perfezione.

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vermicelli alla carbonara

Zabaione salato, guanciale croccante e pepe nero: piatto cremoso e delizioso. Roba da veri scienziati.

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vermicelli «alla Norma»

Sugo di pomodoro, basilico, melanzane fritte e una spolverata di ricotta salata. Dalla Sicilia un piatto definitivo sulle arie di Bellini.

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“TROVA L’INTRUSO” ovvero Italia - USA andata e ritorno

spaghetti with meatballs

Nati nel sud Italia, “emigrati” negli Stati Uniti, riproposti sulla nostra tavola: un piatto a base di polpette di manzo cotte nel sugo di pomodoro e pasta. Rock’n’roll!

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“LA PASTA ALL’UOVO” fatta in casa

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curzul

“Lacci da scarpe” ovvero spaghettoni squadrati con scalogno e guanciale. Dalla tradizione culinaria di Faenza e Brisighella con il suo condimento tradizionale, sfumato nel vino rosso. Romagna mia.

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tortelli alle erbette

Dalla tecnica sopraffina della cucina emiliana, ecco una pasta ripiena. Dentro: erbette e ricotta. Fuori: il condimento di burro fuso e Parmigiano Reggiano. L’azdora docet.

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MINI e MAXI - AFFINI “SLIDING DOORS”

Polpette di melanzane

polpa di melanzane, menta, pane, uovo. Leggere e deliziose come un film di Salvatores

3 polpette

con salsa di yogurt e menta

6

6 polpette

con salsa di yogurt e menta, accompagnate da pomodorini confit e piccola insalata

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Polpette di manzo

Polpa di manzo tritata, uova, latte e pane. Il tutto cotto nel sugo di pomodoro. Ok, ti do il pane per la scarpetta

3 polpette

con il loro sugo di pomodoro

6

6 polpette

con il loro sugo, accompagnate da puré di patate

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Köttbullar, polpette svedesi

Misto di carne di manzo, vitello e maiale, tritato finemente. Da Stoccolma con furore!

3 polpette

con la salsa tradizionale

6

6 polpette

con la salsa tradizionale, accompagnate da puré di patate e composta di mirtilli rossi

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E ANCORA

vitello tonnato tradizionale

Girello di vitello trentino, scottato in padella e poi cotto al forno a bassa temperatura. Carne rosa, succulenta, digeribile

g 40 di vitello tonnato

con la salsa tradizionale e capperi

6

g 80 di vitello tonnato

con la salsa tradizionale e capperi, accompagnato da uovo sodo e acciughe

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tagliere di salumi “Selezione di Ste”

Una selezione dei migliori salumi realizzati per noi dal salumificio artigianale «Croce Delizia» di Soragna (PR)

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I DOLCI

Tiramisù

accompagnato da un crumble di cacao salato e frutti di bosco. Versione esotica del dolce più noto d’Italia

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zuppa inglese

dolce classico della tradizione emiliana, con pan di spagna, crema e alchermes. Three gusti are better than one!

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cheese cake

la base di biscotti al cioccolato, al centro crema di formaggio dolce, sopra la composta di mirtilli rossi. Americana: what else?

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